Первый блин комАм

Блог им. Первого Блина Комом звучит куда приятнее, чем Блог Отменного Кулинарного Мудачества и Жестокого Обращения с продуктами, правда? Я выбрала первое для описания Самоварни, застеснявшись обсценной лексики в заголовках. Меня тут огорошили предложением переименоваться в «Первый блин комАм», и на мои вопли «что за безграмотность!» скинули ссылку на происхождение фразеологизма.

Существует такой праздник — Медвежий день. Якобы. Никогда не встречала никаких упоминаний, пока не загуглила легенду об этом несчастном первом блине. Медвежий день, он же Комоедица (комы — это медведи) — это день весеннего равноденствия, начало Масленицы, и первый масленичный относился в лес, лесным прародителям, комам. Так что «первый блин» кому? чему? «комам». МедведЯм, то есть.

Самоварня все равно останется «комом», не настаивайте. Концепция такая, кулинарно-незадачливая.

Домино #Смоленск

Смоленск — город, который я нежно люблю — вылезал из культурной ямы 90-х куда дольше, чем сытые районы Черноземья, в которых я имею счастье проживать. Но теперь, когда стабильность-счастье-понимание-никакого-кризиса-нет-вам-кажется изгнали проворовавшегося губернатора, оказалось, что Смоленск, опираюсь на свою историю, способен войти в новый век с куда большим изяществом, чем незатейливые города-кормильцы с искусственно взращиваемой духовностью. Но этот текст не о политике, не о культуре и, не приведи Господь, не о духовности. Он о еде.

Первые заведения сети «Домино» начали открываться тогда, когда Смоленск на подгибающихся ногах выходил из лихих девяностых. Первым появились Домино классические — обыкновенные пиццерии, которыми сейчас избалованные смоляне пренебрегают. В меню был представлен самый обыкновенный ассортимент, характерный для любой фастфудни — пицца, картошка и прочее неинтересное. Единственное, что отличало ее от других похожих забегаловок: некая претензия в интерьере (гипсовые бюстики, намекающие на итальянское происхождение пиццы) и невероятно вкусная еда. Пожирая самую обычную картошку фри с первобытной жадностью, я предположила, что секрет в дешевых и вкусных белорусских продуктах.

«Донна Клара»

Следом открылась кофейня «Донна Клара». Первая, если мне не изменяет память, на Колхозной площади — месте, запруженном маршрутками, пригородными автобусами, пыльном и неромантичном. Ее «спарили» с классической пиццерией (позже это стало паттерном: сначали открывали пиццерию, и, будто анализируя публику и ее предпочтения в конкретном месте города, присоединяли соответствующее «узконаправленное» кафе). Интерьер очарователен для любителей потертого шика: состаренные полки, белые чайники, занавески в цветочек, витражи, абажуры, расписные бочки.

В другой Донне Кларе, открытой на улице Ленина, интерьер совершенно другой. Она выглядит как обычная классическая кофейня: емкости с кофейными зернами (несколько открытых, запах потрясающий), витрины с десертами, стойка с сахаром нескольких видов. Вкусно пахнущий сумрак даже фотографировать было незачем. Но есть кое-что, отличающее «Донну Клару» от других кофеен.

На картинке — шедевр кондитерского искусства — шоколадный ролл — само по себе блюдо не такое уж и необычное. Если говорить начистоту, то и в Смоленске готовить шоколадный ролл начали не «Домино», а кофейня «Ваниль»: у них он был изысканней на вкус, с горьким шоколадом. Кондитер «Донны Клары» использует более привычный современному потребителю молочный шоколад, и за этот ролл можно продать душу правящей партии. Я не шучу. Никакой изысканности, но сплошное удовольствие. За счет нежного сливочного сыра, что ласкает вкусовые рецепторы.

«Донна Клара» на Ленина, кстати, открылась в помещении, где ей положено быть исторически. Я помню обитые красным дерматином стены, граненые стаканы, липкий кофе с молоком и пирожные-«корзиночки». Ах, детство…

«Самовар»

В соседнем помещении с Донной Кларой на Ленина, буквально через холл, Домино открыли пироговую лавку «Самовар». Это заведение воистину соответствует духу города, и его настоятельно советуют туристам.

По сути это фастфудня концепции «фри фло»: столовские подносы и стаканы, концентрированные напитки, которые разбавляются кипятком из огромного электрического самовара. Там большие пласты свежевыпеченных пирогов с разными начинками лежат на витринах, их продают огромными прямоугольниками по 60 рублей. На других витринах колбаски, картошка по-деревенски, супы в больших бидонах-термосах. В плетеных корзинках лежат напудренные ватрушки и вкуснейшая слоеная выпечка. Помимо стандартных кофе-чая подаются и местные изобретения: осенний облепихово-мятный напиток и напиток «Летний» — с листьями смородины, малиной, клубникой, безумно вкусный и освежающий.

Фото - А. Половнева
Фото — А. Баймакова

Эта слоеная корзиночка превзошла мои ожидания. Мой язык ждал приторной сладости и химического привкуса, но нет. Тесто было действительно сладким и от души напудренным, но начинка контрастировала с ним легкой кислинкой. Крупные ягоды лопались на языке и растекались по небу настоящим кислым вишневым соком-вареньем. Фантастика!

«Русский двор»

Ресторан быстрого питания с русской кухней стоит посреди парка Блонье, покрытый антуражными деталями, словно соборные колокола позолотой. Интерьер, однако, не выглядит развесистой клюквой, я думаю, из-за кислотных цветовых вкраплений. Too much тоже не выглядит — из-за симметрии (все самовары-сушки-завитушки в интерьере симметричны или повторяются в строгой последовательности). Ту мач выглядит так. Трапезные палаты «Бояринъ» — ресторан уровнем чуть повыше, с салфетками и начищенными столовыми приборами, к «Домино» никак не относится — и интерьер там скучноват и грубоват, а еда, как ни странно, не такая вкусная как в сети «Домино». Значит, дело не только в младшей нашей сестре Белоруссии и ее бескрайних берегах полях, но и в волшебных руках доминошных поваров.

Кухня русская, пельмени великолепны и подаются с пылу с жару, горячими, как любовь. Алкоголь в ассортименте, поэтому коровы, что стоят снаружи, окружены предупреждающими знаками.

«Килька»

Рюмочная «Килька» — еще одна попытка воскресить уют периода застоя в отдельно взятой пивной. Здесь псевдосовдепия вышла удачной и вкусной. В «Кильке» на Кирова диваны с высокими спинками одеты в аутентичные полосатые накидки, а на стене горит вывеска «Волга», сконструированная из неоновых трубок (очень здорово сделана, но я не смогла сфотографировать). Бар полон мужчин 50-60 лет и мужчин чуть помоложе, из тех, что ловко опрокидывают в себя рюмку. Ну и, конечно, толпа молодежи в обтягивающих штанишках, которой «по приколу».

В перерывах между опрокидыванием рюмок (если вам, конечно, наскучил собеседник) то можно заняться разглядыванием деталек. Это «Килька» на Багратиона. Пока мы там обедали, на пару минут отключили свет, что лишь добавила сходства с «тем Смоленском» (я, как дитя перестройки, застала лишь краешек, но детские впечатления — самые сильные).

Такие будки еще долго (практически все нулевые) стояли на окраинах Смоленска: разломанные и разбитые, облитые мочой, с неработающими аппаратами. Но точь-в-точь такие.

Domino’s burger

Из советских 70-х в американские 50-е. Domino’s burger — безумно атмосферная бургерная на Большой Советской. Качество еды там такое, что мой благоверный, откусив первый кусок, предположил, что МакДональдс в Смоленске прогорел, а Бургер Кинг даже не решился открыться.

В интерьерах — космическое, символы эпохи (как в 4 сезоне AHS), отрезанная невесть откуда «морда» классического шевроле, винтажные кинокамеры. На витринах — бургеры, кола, что-то из фритюра, безумно вкусные пончики. Из колонок — рок-н-ролл.

Напоследок

Напоследок — неклассифицируемое. Харчевня «Мандариновый гусь», тоже пренадлежащая сети «Домино» — заведение с невнятной концепцией. Все официантки одеты в старогерманское, но еда и напитки… И там есть ВСЁ! И пицца, и килька, и пиво, и вино, восемь видов мороженого и салатный бар. Там обитают семьи с детьми, иностранцы, менеджеры среднего звена в обеденный перерыв. Там и весело, и скучно одновременно. Но отличные летние веранды.

Напоследок оправдаюсь: все фото сделаны исподтишка. Ни в одном заведении «Домино» не разрешено фотографировать. Связано ли это с повальным увлечением инстаграмом (фотографирование еды заставляет медленно есть и медленно выбирать, что подрывает основы фастфуда) или доминошные владельцы боятся копирования своих интерьеров?

Все фото — А. Баймакова

Orphan Black (CA, 2013)

orphan_black_chibis_by_rhyara-d7bsp2h

Пока я залипала на кислотные краски «Утопии», сериал эддикты вовсю смотрели Orphan Black («Темное дитя»). Досадное, как оказалось, упущение: хоть шоу и не тянет на произведение искусства, и не претендует на культовость, но очень и очень затягивает. Сюжет заборист — интрига на интриге — и динамично развит, и лихо закручен, и даже юмор там есть.

Итак, сюжет.

Orphan black — хроники жизни девушек-клонов. Панкушка-аферистка (ГГ), полицейская, ученая evo-devo, психопатка из украинского монастыря, корпоративная сучка и soccer mom (любимица публики). Всех играет Татьяна Маслани, очень приятная вешне дамочка — эдакая смесь Гвен из Торчвуда и Алисы Милано. Играет, надо признать, хорошо: разные характеры, разные акценты (все клоны живут в разных странах). Главная интрига Orphan Black — «Девы, почему у нас у всех одинаковые физиономии? Давайте же разберемся в этом дерьме». Девам стремятся помочь очень яркие персонажи: Большой Черный Полицейский, красавчик-блондин-бывший военный (воооот такие бицепсы!) и уморительный гей Феликс — брат ГГ. Он такой типический-типический, канонический киношный гей: сарказм, легкие наркотики, подкрашенные глазки и манерность (типическая-типическая такая манерность).

Спойлерить не буду, но в Orphan Black прячут детей, отбирают яйцеклетки, расшифровывают геном и влюбляются в кого не попадя.

Сериал канадский, но по стилистике так похож на британский, что я почти влюбилась. Посмотрела два сезона подряд, за два дня, чуть глаза не вытекли. Буду его рекапить. 3 сезон выходит весной и я УЗНАЮ (читать, воображая порыкивание от нетерпения):

— жива ли Рейчел, получившая карандашом в глаз?
— что было в банке Хелены с надписью Nitrogen?
— что за формулы нашла Косима?

Ложка для мороженого — страшно полезная штука. Вроде бы…

IMG_7248

Это икеевская ложка для мороженого: тяжелая, холодная, грубая, некрасивая — как все икеевские мелочи. Она стоит всего 150 ру (тескомовская окола 700). Я купила ее на пробу, чтобы понять, нужна она вообще или будет валяться в глубине кухонного шкафа, позабыта-позаброшена. Что ей можно накладывать, кроме мороженого? Из чего еще можно сделать идеальные шарики?

Первой мне под руку подвернулась овсянка. Сваренная на молоке, на следующий день она обычно становится клейкой, что вполне подходит для ложечно-шариковой примерки.

Шарики получились кривенькими. Но зачерпывать овсянку ложкой оказалось очень удобно, и три «шарика» — идеальное количество каши для завтрака.

Вторым под раздачу попало картофельное пюре. Сваренное на молоке и приправленное сливочным маслом, оно оказалось слишком нежным, мягким и рассыпчатым, чтобы им можно было сформировать идеальные сферы. Но и здесь дозировка оказалась идеальной: три шарика на завтрак, два на обед. Ложка для мороженого худеющим в помощь (только пюре нужно подиетичней сварить).

Почти классический салат «Оливье» со свежими огурцами (как и приготовленный по другим рецептам) — нет.

Любая неструктурированная майонезная закуска — да.

Селедка под шубой выглядит ничего, но теряется «соль» — самый важный нижний слой остается неохваченным.

В процессе обнаружились у ложки для мороженого полезные хозяйственные свойства. Ею можно выковыривать яблочную мякоть (за неимением специальной кюретки для карвинга) или извлекать большие объемы сахарного песка из труднодоступных мест.

Холодец, вопреки ожиданиям — нет.

И самое очешуенное (на текущий момент) применение ложки для мороженого — арбуз!

Продолжение следует…

Идеи для покерной вечеринки

Случилось небывалое: я предложила устроить вечеринку. И хотя обычно я — домосед и бука, а моя вторая половина — безудержный тусовщик, тут он уперся. Сказал, что не пустит в семейное гнездо этот чад кутежа и велел сидеть смирно, тихо и в уголке. Мне ничего не оставалось как генерировать и складировать идеи, надеясь, что когда-нибудь они пригодятся. Может быть и вам пригодятся, если вы сейчас это читаете.

Игровое

Poker night — это прежде всего покер, а покер — это фишки, карты и сукно. Здесь придется немного потратиться: небольшой покерный набор обойдется в среднем в 2500 ру. В него входит пять или шесть «столбиков» фишек, колода карт и кусок ткани с неведомой разметкой. Спросите у шьющих родственниц, вдруг у них завалялось дефицитное форменное сукно?

Пожалуй, сукно — это самая сложная задача. В обычных магазинах ткани оно не продается, специализированное — дорогое. Кусок покерного 140х140 будет стоит еще 2000 ру, бильярдное — еще дороже.

Стол нужен минимум на шесть человек. И музыка для атмосферы. Мне грезится какая-нибудь пошлятина, вроде Фрэнка нашего Синатры. Хорошо подойдет джаз, в котором я не разбираюсь. В моем случае подобное незнание некритично: мои друзья — строптивые старые рок-н-ролльщики и долго чужеродной музыки на вечеринке не потерпят:)

Алкогольное

Прежде всего, виски: на два пальца правильном стакане, с кубиками льда и салфеткой. Просто и элегантно.

Во вторую очередь — коктейли с «гангстерским душком». Первый — Кровавая Мэри. Если верить легендам, то этот коктейль изобрел бармен Фернанд Петиот, чьим постоянным клиентом был знаменитый Фрэнк Костелло. Достаточно оставить на алкогольном столе ингредиенты: пусть гости сами соревнуются в мастерстве смешивания коктейлей.

Второй коктейль — The Capone Cocktail — виски + гран марнье + шампанское + тоник. Второй вариант «Капоне» — виски, вермут, кампари и апельсиновая цедра.

И самое веселое — пирамидка для шампанского. Это штука несложная в исполнении, но очень антуражная. Сделать ее, ей-богу, легче, чем кажется. Подойдут и устойчивые бокалы для шампанского (coupettes), и бокалы для «Маргариты», и даже треугольные для вермута (хотя они-то и могут упасть, проверено).

Дополнения: яблочный сок, чтобы разбавлять виски (для среднепьющих), апельсиновый сок, чтобы превратить шампанское в мимозу (для слабопьющих), вишневый сок, чтобы имитировать выпивку (для непьющих).

Курительное

Сигары обеспечат тот самый чад кутежа. Без хьюмидора можно обойтись, но нужен сигарный нож и, конечно же, пепельницы. И если уж в помещении курятся сигары, то сигареты тоже пойдут в ход, это точно. Поэтому прячьте кашемировые свитера и любимый плед поглубже в шкаф и обкладывайте пальто лавандовыми саше. Следующую неделю «игровой зал» станет зоной отчуждения: благоухать будет как автовокзальный сортир в Обояни. Вы бывали в Обояни?

Сладкое

Если на вечеринку придут девочки, то закупайте сласти. Шоколад. В принципе, любые конфеты, антуражно сервированные. Конфеты можно сделать самостоятельно: растопить шоколадные чипсы (они изначально наполовину состоят из загустителя, чтобы сохранять форму внутри выпечки) и залить в «игровые» формы для льда.

Вечеринка, которую задумывала я, предполагалась в честь дня рождения, поэтому после шоколада я стала приглядываться к тортам. Самый приятный на вид торт — «Игральная кость» — не очень покерный, но хотя бы игральный. Выпечка местного производства с мастикой в большинстве своем — отрава (при стоимости 700 ру за кг), поэтому лучше бы его испечь самой. Хотя это задача не для безруких. Я не знаю, как его делать, но обязательно выясню.

На шпажки можно насадить все, чем можно закусить шампанское: сыр, фрукты, ягоды — и украсить игральными картами. На дворе декабрь, поэтому, скорее всего, это будут ананасы. А еще на дворе санкции, поэтому сыр будет пошехонский.

Съедобное и антуражное

А крепкий алкоголь нужно закусывать чем-нибудь жирным и соленым. Способ подачи: канапе. Подойдет все, что можно насадить на шпажку: детские сосиски, жареное куриное филе, помидорки-черри, креветки, лосось, ветчина — да хоть сало с корнишонами (модное в доукраинский период «хохлопе»).

Чем занять неиграющих гостей? За покерный стол могут сесть только шестеро, как мы уже договорились. В дополнение к изящной беседе предлагаю шот-рулетку!

Что еще можно зажарить?

Я снова про гридль.

Я его покупала для создания Идеальной Яичницы, ее в разных вариациях и жарила. Истово и самоотверженно, иногда по заказам домашних дополняя грудой сарделек (разрезать пополам и в гриль, в ту часть, что предполагалась отделением для мяса).

На гридле у меня наконец-то получились яйца в колечках перца! С обычной сковородки я пару раз снимала неочаровательное желтоватое месиво с плавающими в нем кривыми овощными вкраплениями. На этот раз порезав стручок не в пример аккуратнее и разложив кольца по нагревающейся поверхности гридля, я медленно вылила содержимое из скорлупы и сразу же с силой прижала колечко, подождав пока схватится белок. Вот и весь секрет.На вкус — так себе. Ну то есть яйца, конечно, вкусные, и перец вкусный, но вместе они бееееее.


С похвалами блинчикам на гридле я поторопилась. Блинчики из традиционного блинного теста (молоко, яйца, мука, соль-сахар) получаются толстыми и клеклыми. Ходят легенды, что буржуйские панкейки делают на кефире с кошмарным количеством разрыхлителя (что-то около 20г на скромное количество муки). Как-нибудь попробую. И когда-нибудь научусь так фотографировать.

Ожидание
Реальность

Бекон зажаривается фантастически. Перед съедением хочется ему поклоняться.


А это куриное филе. Отбитое молотком, полчаса прохлаждавшееся в легком маринаде (либо «перец-соль-масло-лимонный сок-чеснок», либо «перец-масло-соевый соус-чеснок») жарится на гриле за три минуты. Вызывает экстаз. Употреблять с осторожностью. Чеснок в маринад класть необязательно.

Посоветуйте еще что-нибудь для экспериментальной тепловой обработки.

Мясные шоты

Эта мерзость на фото — Кровавая Мэри, разлитая по стаканчикам из мяса. Якобы хэллоуинский антураж для подачи кустарной картофельной водки с запахом бекона (У нее слоган — Pure. Refreshing. Bacon.)

Создатели, кстати, сами понимают какой это кошмар, но утверждают, что сделали это исключительно в угоду американскому помешательству на креативной подаче всего на свете.

Чтобы сделать восемь «стаканчиков», они использовали фунт говяжьего фарша, два перчика халапеньо, 5 зубчиков чеснока, соль-перец, какой-то неясный порошок (который, видимо, исполняет скрепляющую функцию яичного белка) и стаканчики-шоты из нержавейки, которые надлежало облепить мясом и сунуть в гриль.

Отсюда

Top Hat Theory — операция "Цилиндр"

Пятый сезон будет. К сожалению.

004e4f7f040cfa3d367c5663978697ff2207e897b27ab3e9e4c762ea46d18b26_-original

Создатели сериала охотно играют с фэндомом в угадайку. Например, в титрах третьего сезона рядом с именем Сары Полсон вклеили нарисованную Санту Муэртэ (ей поклонялись близнецы из Breaking Bad). Святая Смерть «по слухам» обладает семью силами, как и Верховная Ведьма ковена. Намекнули, то есть, что следующей верховной будет Корделия.

Подсказку о пятом сезоне было велено искать в первых сериях Freak Show. И вот что раскопал фэндом и подтвердил Мерфи: цилиндр на кофейном стаканчике Мэгги-гадалки.

Фэндом зажужжал и принялся интерпретировать. Если понимать подсказку буквально, то «Цилиндр», операция «Цилиндр» — это учения подразделения РХБЗ американской армии 1953 года, тестирование химического и бактериологического оружия. Предположили как тему паранойю пятидесятых (ЛСД, психохимическая война, испытания на мирном населении, проект Блюбёрд, опыты над заключенными). Фэндом восстал и сказал, что больше не хочет пышных юбочек и кока-колы, а хочет другой временной промежуток.

Другое предположения фанатов — Розуэлльский инцидент. Фанаты заметили, что слишком много намеков на прищельцев в первых сериях, видимо, подзабыв, что увлечение космосом — это временной маркер. Отражение духа эпохи, так сказать.

.

И Мёрфи опроверг. «We’re not doing space», — сказал, — «It’s land-bound and it takes place in the United States». Значит, никакого корабля-призрака.

Еще нашлись намеки на ядерные испытания, последствия которых тоже неплохой сюжет для Американской истории ужасов.

Кое-что отсюда

Мое предположение: они еще сами не знают, о чем снимать и решили спросить фэндом.

Дом-убийца все еще продается

Дом-убийца из первого сезона AHS давно выставлен на продажу. Этим летом стало известно, что цену на него скинули до 5 миллионов. С 17-ти. Он — гордая телезвезда — снимался не только в АХС, но и в Декстере, Секретных материалах, Анатомии Грей и Калифорникейшне — но его никто не хочет покупать. Телезрители уж очень впечатлительные.

Внутренности у него такие же как на экране: витражи Тиффани, дерево, расписные потолки, подвал со скрытой комнатой и шесть антикварных каминов — не дом, а мечта! И интерьер в реальности куда элегантней, чем в сериале. И призраков нет. Скорее всего.

Объявила себе неделю American Horror Story и пересматриваю фоном все сезоны.

Пряничный сарай. Тест формы Tescoma

Распечатав упаковку и присмотревшись, я обнаружила, что домик-то вовсе не домик, а самый натуральный овин. Почему-то в магазине я не обратила внимания, видимо, была взбудоражена находкой.

Вытряхнув детальки, я тут же разделила детальки на полезные и бесполезные. К полезным попали четыре стены, крыша и треугольник, который, согласно инструкции, служит распоркой для крыши. Елку решила не выпекать, домик предполагался осенним.

Детали с одной стороны матовые, с другой — гладкие. Гладкой стороной их стоит прикладывать к тесту (судя по всему). Совет: не прижимать сильно.

Две формы для печенья тоже показались мне интересными: пастух и его пес — их приятно есть. Еще к форме прилагаются очень удобные пластиковые ножи для теста, подобные тем, что продаются с пластилином. Острым концом вырезается тесто, петелькой на конце — отверстия для скрепления деталей между собой.

Бесполезные детали: овца, фонарь и забор — они на тесте выглядят невразумительно. Возможно, для зимнего домика, который щедро украшается яичной глазурью и сахарной пудрой, они подойдут. Для фигурок, кстати, есть форма-подпорка, но вот беда: при выпекании и подпорка, и печенька деформируются и не вставляются друг в друга.

К формам прилагалась инструкция, которая меня слегка испугала. Точнее, меня напряг способ скрепления деталей. В ней не было указано, какие именно материалы нужно использовать для этого, поэтому я попробовала шелковую тесьму и проволочки для пакетов для завтрака (они обернуты бумагой). По сравнению с карамелью, которую я использовала в прошлый раз, способ куда более безопасный (никаких ожогов), но куда более сложный (я бы даже назвала этот способ словом «геморрой»).

Итак, где я накосячила с результатом?

Во-первых, я забыла про скалку. Поверхности стен и крыши вышли неровными, ну, собственно, и аминь.

Во-вторых, у меня не получилось как следует нахлобучить крышу. Домишко перекашивало то в одну сторону, то в другую, и у меня, если честно, создалось впечатление, что детали крыши великоваты для таких коротких и невысоких стенок.

В-третьих, накосячив с температурой духовки — на моей нужно выставлять 180 градусов вместо 200 — я сожгла стены (но они все равно вышли вкусными). На рождественском пряничном домике подобные огрехи запросто исправляются глазурью. Можно было в принципе и на хэллоуинском замазать шоколадом, но конструкция получилась столь шаткая, что я побоялась ее лишний раз перемещать.

Домик изначально предполагался как тестовый, поэтому я не особо утруждала себя красотой. Моей целью было выявить все возможные проблемы, которые могут возникнуть в процессе создания пряничного дома. Результат в целом мне понравился. За исключением одного — времени. Дело в том, что на подготовку специй, замешивание теста, его охлаждение и раскатывание с выпеканием уходит очень много времени и — что страшнее — сил. Когда подходишь к самому интересному, то есть, к скреплению и украшению, уже хочется не заморачиваться и съесть все просто так с крепким сладким чаем. Над оптимизацией процесса приготовления я работаю.

(Первое: специи замешивать заранее. С рубкой имбиря слишком много возни, ведь он должен быть мелким-мелким. Второе: замешивать тесто с вечера, чтобы приготовление пряничного домика фактически начиналось с раскатки и выпекания).

Рецепт теста. Рекомендую, идеальный баланс специй, пряник выходит прочным, но вкусным.