Пряничная деревня

Пересказанный своими словами рецепт

Масло (~100г), сахар (~125г) и мед (~250г) смешать в сотейнике и медленно нагревать-помешивать, пока сахар не растворится. После сыпануть специи, какао (1 ст.л.) и соли (щепотку). Снять с огня, остудить до комнатной температуры и разбить в смесь яйцо (если мед жидкий, то разбить два). Хорошенько размешать и постепенно всыпать муку (~500г), смешанную с разрыхлителем (~10г).

О специях: в мощной-премощной кофемолке размолоть в пыль гвоздику (от 10 до 50 бутонов по вкусу), свежий имбирь (до 3 см) и сушеный кориандр (3 ч.л.) и смешать с молотой корицей (1 ч.л.). Из получившейся смеси взять одну столовую ложку, а остальное снюхать. Пахнет буржуйским Рождеством.

Читать далее Пряничная деревня

Пряничный сарай. Тест формы Tescoma

Распечатав упаковку и присмотревшись, я обнаружила, что домик-то вовсе не домик, а самый натуральный овин. Почему-то в магазине я не обратила внимания, видимо, была взбудоражена находкой.

Вытряхнув детальки, я тут же разделила детальки на полезные и бесполезные. К полезным попали четыре стены, крыша и треугольник, который, согласно инструкции, служит распоркой для крыши. Елку решила не выпекать, домик предполагался осенним.

Детали с одной стороны матовые, с другой — гладкие. Гладкой стороной их стоит прикладывать к тесту (судя по всему). Совет: не прижимать сильно.

Читать далее Пряничный сарай. Тест формы Tescoma

Пряничный домик

Под Рождество-2012 приплыл ко мне рецепт от Наитемнейшей. Тогда я понятия не имела, что такое патока, но прослышав, что вместо нее можно использовать мед, я ухнула целую чашку, смешав с натертым на терке свежим имбирем. Тесто никак не хотело собраться в кучу, и мне пришлось исправлять его яйцами. От этого оно стало пышным и рыхловатым, словно мой домик лепили африканские племена из гуано.

Стены с крышей скреплялись карамелью, которая, попав на кожу, оставляла жуткие и болезненные ожоги. Одна коварная капля попала мне под ноготь на большом пальце и я ныла аж до старого Нового года.

Я и по сей день неловка в обращении с тестом, и, перенося вырезанные по невнятному картонному шаблону «стройматериалы» на противень, я растянула стены во все стороны. В итоге на них не налезла крыша.

Снег — белковая глазурь с ванильной сахарной пудрой, грязный снег (ну как же без него?) — белковая глазурь с коричной сахарной пудрой, дорожка к дому и колодец — из эм-энд-эм’с, поленница — лакричная. Зажженная внутри свеча-таблетка сыграла роль рождественского камелька. Животное размером чуть меньше домика задумывалось как собака, но на деле оказалось даже выше пряничных елок.

Получилось криво-косо, но все равно привело в восторг домочадцев. Главное, чтобы пряничный дом был вкусным. А если вдруг развалилась стена, то… Просто добавь динозавра!

Если твой домик рухнул… просто добавь динозавра.

Через год после этой возведения и немедленного уничтожения этой замечательной имбирной постройки я нашла отличный рецепт пряников. Очень адекватный российской действительности: никакой патоки! Идеальный баланс специй : кориандр в сочетании с корицей пахнет фантастически. С какао — чудесно. С коньяком, чаем и молоком — просто рай.

Я пекла пряники, строго придерживаясь рецепта. Тесто не поднимается высоко, выпечка остается гладкой и крепкой, и даже сама автор упоминает, что пряничный домик тоже должен получиться отменным.