EGGSELLENT: вам понадобятся яйца. И овсянка

Светлана Михалёва, Полина Юрова
«Вам понадобятся яйца: рецепты завтраков от кафе EGGSELLENT»
Эксмо, 2025

Это ненастоящая кулинарная книга, это мерч, красиво сверстанный, легко написанный, цена выше средней. Мне даже сначала показалось, что рецепты тоже ненастоящие…

В новогодние каникулы, воспользовавшись сытостью по самую маковку, я решилась просмотреть все тексты. Перво-наперво мне пришлось подавить классовую ненависть. Потому что я — домохозяйка из Белгорода, а авторы… Авторы — не домохозяйки из Белгорода. Авторы могут себе позволить запускать один за другим убыточные бизнесы, называя их развивающимися. Легко относиться к поварам, ворующим рыбу, и называть это воровство «лосось постоянно куда-то уплывает». Авторы могут позволить себе креатив на креативе, не заботясь о том, чтобы окупить затраты, а еще могут лететь в Бразилию и есть катарский пирожок…

Читать далее EGGSELLENT: вам понадобятся яйца. И овсянка

Cazzi e patate

Стэнли Туччи
«Вкус: кулинарные мемуары»
Синдбад, 2023

Книга полна самолюбования, как, впрочем, все мемуары. Еще полна тонкой иронии и непонятных вещей из Америки 60-х вроде недорогой телятины, копеечных лобстеров и маршмелловогвогогвовг… блин… крема из маршмеллоу.

Детство Туччи — это нищебродский итало-американский быт, где рачительные итальянские мамаши разделывали белку на мясо (не пропадать же добру), гоняли от себя доставучих детей уверениями, что на ужин «херы с картошкой» (см. заголовок).

Читать далее Cazzi e patate

Готовим счастье по рецепту

«Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту»
Джули Пауэлл
2005

Что лучше: фильм или книга? Мой любимый вопрос, и ответ на него почти всегда — книга лучше. Поэтому выбираю сложные случаи: «Гардемарины», «Девчата», теперь «Джули и Джулия» попала под руку. Фильм очень красивый, очень антуражный, его можно бесконечно пересматривать и, не напрягая голову, разглядывать детали.

А книга объясняет непонятное.

Читать далее Готовим счастье по рецепту

Лекарственные растения Смоленской области и другие пряники #новички

Из очередного вояжа со мной приехала очередная стопка книг. Две книги — глянцевая реклама города Смоленска, две книги — о смоленской еде, она нынче в почете, и пяток — от букинистов.

Смоленская кулинария

Жалко, что у меня нет навыков журналиста-расследователя. Со смоленской едой происходит что-то очень интересное — а я не в теме.

Я знаю, что лет 15 назад в Смоленске были открыты первые заведения сети «Домино». Уже лет через пять это были чудесные аутентичные фастфудни: рюмочная «Килька» с оригинальной советской красной телефонной будкой у входа; бургерная в стиле американских 50-х (сейчас переставлена на колеса); столовые «Мандариновый гусь», дешевые и вкусные; кофейни-кондитерские «Донна Клара», нелюбимое дитя сети; обожаемая мною пироговая «Самовар», где подают очень вкусный ягодный чай и пирожные-корзинки, у которых шапка крема достает до бровей; спагеттерия «Питер Пуш»; из нового — пельменная со смешным названием и интерьером в стиле «лофт». И конечно же — ресторан быстрого питания «Русский двор». Русская кухня, очень вкусная, и смешные цены.

Я живу там, где вся еда гадкая и очень дорогая, и каждый раз, приезжая в Смоленск, я недоумевала, почему смоляне так неистово не одобряют «Русский двор». А информации, которая находится теперь простым гуглежом, в свободном доступе не было.

Оказывается, смоляне вот уже несколько лет открыто выступают против присвоения «Русским двором» парка Блонье, потому что парк Блонье — старинная достопримечательность, а «Русский двор» — вульгарная матрешка для туристов. Обиженные владельцы вот уже несколько лет отвечают, что «Русский двор» — украшение этого вашего скучного Блонье, потому что они вон сколько денег вложили в шарики-висюльки и деревянную корову украшения. В этом споре скрепя сердце желудок поддерживаю смолян, но, боюсь, спор проигран. Теперь владельцы сети «Домино» — реальная сила, и маленьких человечков никто слушать не будет.

Недавно Лайф написал, что «Русский двор» откроется по всей России.

Читать далее Лекарственные растения Смоленской области и другие пряники #новички

Книга о вкусной и здоровой Джулии Чайлд #новички

Есть книги, которых в обычных книжных не купишь. Например, «Книга о вкусной и здоровой пище», которая была выпущена в 1939. Выпуском руководил Евгений Лазаревич Худяков, первый декан факультета журналистики МГУ, главред «Известий» с 1948 по 1952 год. У него была богатая биография и не было кисти правой руки. Он, большая шишка, по традиции выступает основным автором, но на самом деле книгу составили «опытные кулинары-практики совместно со специалистами отраслевых институтов». Предисловие якобы написал нарком Микоян (я не нашла). Певзнер, который придумал диет-столы, выступал одним из редакторов.

Вот бы кто составил такую же кулинарную книгу, но с рецептами вкусных блюд, которые можно приготовить из продуктов из «Магнита»…

Читать далее Книга о вкусной и здоровой Джулии Чайлд #новички

Средневековье: еда, румяна, Тюдоры #новички

Книга №1, белая. Рут Гудман, британский историк, в своих книгах рассказывает о повседневной жизни Англии в разные исторические периоды. В книге «Как в жить эпоху Тюдоров» — типичный день английского человека 16 века: подъем, умывание, одевание, завтрак, образование, обед, работа, игры, включая азартные, ужин и секс.

Книга №2, черная. Я стала искать «Закуску для короля, румяна для королевы» у букинистов только потому, что прочитала, что смешнее этой книги только травник на украинском языке. На нее обязательно будет обзор.

Книга №3, серая. Автор «Кухни Средневековья» — канадский лингвист-исследователь. Внутри, на первый взгляд, — всякая скучная гадость, но есть занятный раздел со средневековыми французскими сырами. Буду знать откуда взялся грюйер и мой любимый бри.

Эти три оказались в моей коллекции, поскольку я пытаюсь лучше понять английских королев, жен Генриха Тюдора: что они ели, что надевали и чем и кем были окружены.

Новички из Новой Голландии

О, Новая Голландия, рай для претенциозного книгочея! С налетом кринжа. Я кринжеустойчива, поэтому второй год совершаю набег на магазин комиксов «Маяк». И в этом году мой первый офлайн-набег на «Гараж» (так-то книги Ад Маргинем на Озоне продаются).

Улов из «Гаража»

  • «Транссиб», скорее, комикс о железной дороге с уютно нарисованными подстаканниками и фактами о городах, что мелькают за окном.
  • Дебютный роман Тарантино, роман, не сценарий. хотя сценарий я бы тоже купила Очень интересно, как будут смотреться знаменитые тарантиновские диалоги в прозе.
  • «Контексты и смыслы российской поп-музыки» от Института музыкальных инициатив. Почему ветераны «Нашего радио» стали играть ультраправый рок? Как связаны Линда, Жанна Агузарова и киберфеминизм? Почему в клипах 1990-х все время идет дождь? Как в баттле Славы КПСС и Оксимирона отразились ключевые культурные конфликты 21 века? Книгу еще не открывала, она еще в пленке.

Читать далее Новички из Новой Голландии